L’azienda agricola “DONO”del dott. Agr. Paolo Giuseppe Chiavetta alleva in biologico e trasforma in carne fresca, preparati gastronomici, e salumi di pregio gli animali provenienti dal proprio allevamento nel rigoroso rispetto delle norme inerenti il biologico. Gli animali ovvero il Suino Nero Dei Nebrodi iscritti al registro anagrafico di razza, vivono su ampie superfici suddivise in recinti molto ampi, avendo inoltre un capannone nel quale vanno ad integrare l’alimentazione basata sul pascolo di essenze foraggere spontanee pabulari e foraggere coltivate con orzo germinato. I maialini dopo la macellazione bio, le mezzene vengono trasportate nel nostro laboratorio riconosciuto per la lavorazione della carne. Nel laboratorio la carne in parte viene utilizzata come carne fresca porzionata e preincartata o per preparazioni gastronomiche, altra carne con aggiunta di sale e di altri ingredienti oltre agli aromi naturali viene trasformata da mani sapienti e con maestria artigianale in salumi tipici di pregio.